INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pasta dei ravioli:
200 g farina
2 uova
Sale
Per il ripieno: 400 g fontal
300 ml latte
15 g burro
20 g farina
2 tuorli
Per condire:
Burro qb
Salvia qb
PROCEDIMENTO
Per la fonduta: Sciogliere sul fuoco il burro e la farina. Tenere a bagno la fontina nel latte.
Aggiungere al roux prima il latte e poi il formaggio, continuando a mescolare, per fare sciogliere la fontina.
A fuoco spento aggiungere i tuorli.
Rimettere poi la fonduta sul fuoco per farla addensare.
Per i ravioli:
Impastare la farina con le uova e il sale. Tirare la pasta con la macchinetta.
Preparare i ravioli, farcendoli con la fonduta raffreddata.
Cuocere i ravioli in acqua bollente e condire con burro e salvia.
Nessun commento:
Posta un commento