INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di riso basmati
1 porro
Olio
Radice di zenzero qb
700 g di pollo
Fecola qb
Sale
70 g di mandorle spellate
125 ml di vino bianco
4 cucchiai di salsa di soia
Acqua qb
Erba cipollina qb
PROCEDIMENTO
Lessare il riso. Fare tostare le mandorle. Tagliare a bastoncini il porro e rosolarlo con l’olio e lo zenzero grattugiato.
Tagliare il pollo a bocconcini piccolissimi e infarinarlo leggermente.
Unirlo al soffritto e salare. Aggiungere le mandorle, sfumare con il vino, la salsa di soia e un po’ di acqua.
Fare restringere il sugo.
Servire il pollo alle mandorle con il riso basmati. Completare con l’erba cipollina.
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