Ingredienti per 6 persone:
6 filetti di salmone da 100 gr. l'uno
100 ml di succo di limone
100 gr di burro fuso
1 cucchiaio di mandorle in scaglie
sale e pepe
Eliminare dai filetti la pelle, dimezzarli e porli su una griglia preriscaldata del barbecue.
Riunire in un contenitore capiente il burro, il sale, il pepe e il succo di limone.
Mescolare bene con una frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.
Quando il salmone si sarà intenerito servirlo in tavola col burro al limone.
Spolverizzarlo con le mandorle in scaglie.
Vedere anche questa variante con nocciole:
http://pestogenovese.blogspot.it/2014/09/filetti-di-salmone-in-crosta-di.html
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