INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di cozze
olio
spicchi di aglio
sale
2 zucchine
10 fiori di zucca
350 g di garganelli
Per completare:
pecorino qb
pepe
basilico
PROCEDIMENTO
Fare aprire le cozze in padella con l’olio e l’aglio.
Tagliare le zucchine a bastoncino e farle saltare in un’altra padella con un filo di olio.
Salare e, a fuoco spento, aggiungere i fiori di zucca.
Sgusciare una parte delle cozze. Lessare la pasta e poi ripassarla in padella con le cozze.
Mantecare con il pecorino e con un po’ di acqua di cottura delle cozze.
Servire, completando con le zucchine e i fiori di zucca.
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