Ingredienti per 4 persone
4 tranci di salmone
2 cucchiai di olio di oliva
per la salsa all’aneto:
300 ml di panna
60 ml di vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2cucchiaini di succo di limone
3 scalogni
1 cucchiaio di aneto
Far cuocere i tranci di salmone sulla griglia preriscaldata del barbecue spennellandoli di tanto in tanto con l’olio di oliva.
A cottura servire subito in tavola con la crema all’aneto.
Preparazione della salsa all’aneto:
In una capiente casseruola mettere la panna da cucina, il vino e il concentrato di pomodoro.
Mescolare bene e portare ad ebollizione.
Aggiungere gli scalogni tagliati a fette, il succo di limone e l’aneto.
Amalgamare bene e proseguire la cottura finchè la salsa non sarà leggermente inspessita
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