ingredienti
sfilatino o baguette
1 melanzana tonda
200 gr mozzarella
100 gr. salamino dolce
basilico
olio
sale
prezzemolo
aglio
Pelare la melanzana e tagliarla a fette di circa 1 cm.
Grigliarle da entrambi i lati.
Metterle poi a marinare con olio, sale, aglio e prezzemolo per almeno 1 ora.
Tagliare il panino in 2.
Iniziare a farcire con uno strato di melanzane, uno di mozzarella tagliata abbastanza spessa
qualche fogliolina di basilico, le fette di salamino e un ultimo strato di melanzane.
Chiudere il panino con la seconda fetta, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo assestare per circa 30 minuti.
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