Plum cake alle banane

Ingredienti:

3 banane mature
200 gr. farina
100 gr. burro
latte
1 bustina di lievito per dolci (16 gr.)
175 gr di zucchero di canna
2 uova

 In una terrina sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere il burro fuso e la farina.
Mescolare formando un composto omogeneo.

 sciogliere il lievito con 2 cucchiai di latte.

 schiacciare le banane con una forchetta ma no frullarle completamente.

 Aggiungere quindi al composto le banane e il lievito.
Mescolare molto delicatamente.

 Ricoprire una teglia per plum cake (15x10) con carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 180ª per circa un'ora.