Brodo vegetale

Ingredienti per 2 litri di brodo:

2-3 cipolle
2-3 carote
2  gambi di sedano
1 pomodoro
1 zucchina (facoltativo)
1 mazzetto di odori prezzemolo, timo e maggiorana (o solo prezzemolo)
2 foglie di alloro
pepe, sale
3-4 cucchiai di olio di oliva

Tritare 1 cipolla, 1 carota e mezzo gambo di sedano, e far rosolare con l'olio per circa 10 minuti.
Aggiungere 3 litri di acqua fredda ,le altre verdure, il mazzetto aromatico e l'alloro.
Aggiungere un pò di pepe. (facoltativo) e il sale.
Portare ad ebbollizione e cuocere a fuoco medio basso per circa 1ora e mezza, schiumando di tanto in tanto.