INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di zucca
1 carota
2 gambi di sedano
½ cipolla
1 foglia di alloro
1 bicchiere di latte
sale
Per i crostini:
pane qb
olio
paprica e parmigiano qb
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua salata con la carota il sedano, la cipolla e una foglia di alloro.
Far cuocere il tutto per 40 minuti circa.
Intanto preparare i crostini, facendo dorare il pane tagliato a cubetti in padella con un filo di olio.
Cospargere i crostini di paprica e parmigiano. (Si puo usare la curcuma al posto della paprika)
Quando la zuppa è pronta, frullarla aggiungendo il latte.
Servire la vellutata con i crostini e completare con altro parmigiano.
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