Ingredienti per 4 persone
300 gr di misto pesce (gamberetti, capesante, polpo, seppioline, cozze sgusciate)
16 code di mazancolle sgusciate
2 zucchine
300 gr di riso venere
prezzemolo
olio evo
sale e pepe rosa
1. Cuocere il riso in acqua salata.
2. Tagliare le zucchine a julienne.
Scaldare in un wok 3 cucchiai di olio e rosolare le zucchine con 1 pizzico di sale per 12 minuti mescolando in continuazione.
Aggiungere il pesce e i gamberi e farli saltare.
3. Unire il riso, regolare di sale e continuare la cottura.
Spolverizzare col prezzemolo tritato e il pepe rosa sbriciolato.
Servire il riso tiepido
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