Catalana di gamberi

 

Ingredienti

400 gr di gamberi
200 gr di patate
40 gr di cipolla
200 gr di pomodori
200 gr di rucola
1 ciuffo di basilico
olio Evo
sale

 

1. Tagliate le patate a dadini e lessarli in abbondante acqua salata, scolarli e tenerle da parte. Tritare finemente la cipolla e tagliare a filetti i pomodori. Mondare e sciacquare la rucola. Raccogliere il tutto in una ciotola, condire con un pizzico di sale e un filo d’olio, mescolare e tenere da parte.

2. Far cuocere i gamberi a vapore, sgusciarli e tenendo attaccate la testa e la coda, disporli nei piatti di portata. Guarnire con le verdure, profumare con alcune foglie di basilico e servire.