ingredienti
400 gr di scampi
200 gr di rucola
200 gr di polpa di melone
olio EVO
sale e pepe
1.Tagliare a dadini il melone, unire la rucola, condire con un filo d’olio, sale e pepe.
Mettere in frigorifero per mezz’ora.
2. Disporre gli scampi nel cestello di una pentoa a vapore, versare l’acqua sul fondo, e cuocere per circa 5
minuti. Aprire gli scampi a metà (esiste un apposito utensile), trasferire nei piatti di portata.
Guarnire con l’insalatina di rucola e melone, condire con un filo d’olio.
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