Torta di carote 2

Ingredienti:

300 gr. carote
250 gr. mandorle
2 uova
250 gr. zucchero
lievito per dolci
1 limone
pizzico di sale


Tritare finemente le carote.
Montare le uova con lo zucchero.
Unire le carote e le mandorle tritate.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone e il lievito.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli all'impasto.
Imburrare e infarinare la teglia e versarvi il composto.
Cuocere a 180º per 45 minuti.