Torta di mele al limoncello

Ingredienti:
1kg di mele
300 gr. di zucchero
250 gr. di burro
3 uova
400 gr. di farina
1 bustina di lievito
1 limone
1/2 bicchierino di limoncello
1 pizzico di sale
cannella q.b
per decorare:
2 mele tagliate a fettine sottili
zucchero semolato

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Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
Bagnarle con un po’ di succo di limone.
Metterle in un tegame con 1 cucchiaio di zucchero e la cannella e farle cuocere lentamente per alcuni minuti.

Intanto sbattere con una frusta lo zucchero, il burro fuso, il sale e le uova.
Incorporare lentamente la farina in modo da non formare grumi.
L’impasto deve essere cremoso.
Aggiungere quindi le mele e il bicchierino di limoncello.
Infine il lievito sciolto in poco latte.
Mescolare bene.
Versare il composto il una teglia (26-28 cm), inburrata e infarinata oppure metere un foglio di carta forno.

Livellarlo bene.Lavare, sbucciare e detorsolare le mele per la guarnitura, tagliarle in quarti e poi in fette sottili, cominciando a posarle appena sovrapposte a formare dapprima una corona esterna e successivamente invertendo il verso a riempire il cerchio interno.

Spolverizzare di zucchero semolato.
Infornare a 180º per circa 45 minuti.
Quando si inserisce uno stuzzicadenti ed esce asciutto la torta è cotta.