Brodo di pollo

ingredienti : (per 2 litri di brodo)

1 grossa gallina o pollo
2 cipolle
2 carote
1 gambo di sedano
2 foglie di alloro
sale e pepe

Pulire e lavare molto bene la gallina ed eliminare eventuali piume bruciando la parte interessata sul fornello.
Tagliare in più parti la gallina e metterla in una pentola con 4 litri di acqua fredda e le verdure, le foglie di alloro e un pò di pepe.
Portare a bollore e far cuocere per almeno 2 ore.
Schiumando l'eccesso di grasso durante la cottura.