Crema di zucca

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di zucca
2 cipolle
200 gr. patate
1 l. brodo
1 spicchio di aglio
30 gr. burro
1 rametto di maggiorana
2 foglie di salvia
5-6 foglie di basilico
cannella
prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine di oliva
parmiggiano reggiano


Tagliare la zucca a dadini e così anche le patate.
Soffriggere la cipolla triturata col burro, l'olio e l'aglio.
Aggiungere la zucca e le patate, mescolare e lasciare andare qualche minuto.
Aggiungere poco a poco il brodo, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere 25-30 minuti.
Passare il tutto al minipimer, aggiustare di sale e pepe.
Profumare con un pizzico di cannella e un filo d'olio.
Servire calda spolverare con parmiggiano e servire con crostini di pane.