Ingredienti:
500 gr di petto di pollo
200 gr di farina
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1/2 mezzo cucchiaino di curcuma
1/2 mezzo cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zucchero a velo
pangrattato grosso
2 albumi
latte q.b.
olio per friggere
sale e pepe
1. Tagliare il petto di pollo a dadini.
2. Setacciare la farina in una ciotola e unire le polveri, aggiungere lo zucchero a velo un pizzico di sale e una macinata di pepe e miscelare.
3. Versare gli albumi in una terrina, aggiungere il latte e amalgamare.
Passare i cubetti di pollo nella miscela di farina e spezie per ricoprirli bene, quindi negli albumi.
4. Procedere con un doppio nuovo passaggio nella miscela di farina e spezie e negli albumi.
Passare i cubetti nel pangrattato.
5. Scaldare abbondante olio di semi e friggere il pollo. Regolare di sale al termine.
Servire con Dip di melanzane . Vedi ricetta qui.
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