250 gr. ceci lessati
2 spicchi di aglio
2 cucchiai tahina
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico peperoncino o paprica
2 cucchiai olio di oliva
2 cucchiai sale
Frullare a bassa velocità per 30 secondi i ceci col succo di limone, gli spicchi di aglio, sale e un pò d'acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
Servire in una ciotola comune e decorare con prezzemolo tritato un pizzico di peperoncino, un filo d'olio.
Servire con pane tostato.
Un alternativa è il purè di ceci ( vedi cucina ligure)
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